Niveluri crescute de anticorpi la gliadină, provenită din gluten-proteina grâului, au fost raportate în studii transversale pentru schizofrenie şi tulburarea bipolară. Am examinat longitudinal nivelurile reactivităţii anticorpilor la gliadină în mania acută. Eşantionul a inclus 60 de indivizi evaluaţi pe durata unei internări pentru manie acută, 39 urmăriţi la 6 luni, şi un eşantion de 143 de pacienţi martori non-psihiatrici. Anticorpii la gliadină au fost măsuraţi prin imunoevaluare enzimatică.