Hipoperfuzia, o scădere a curgerii sângelui, a fost asociată cu inflamația creierului și disfuncția cognitivă (3). O cauză care s-a demonstrat că scade fluxul sanguin către creier, este glutenul, o proteină existentă în anumite cereale. Sau creșterea serotoninei din cauza creșterii glucozei serice, este în mod evident un factor care perturbă funcția cerebrală, după masă simțindu-ne obosiți. Iar noi toți am trecut prin asta.