Jason Kennerly a întrebat: poate intoleranţa la gluten să provoace un sentiment de interzicere, că ar exista o 'conspiraţie' împotriva ta sau care ţi-ar întreţine obsesiile sau lipsa discernământului? Poate provoca sentimente de persecuţie, senzaţia că lucrurile au anumită legătură cu prietenii sau rudele tale apropiate? Poate face ca cineva să manifeste simptome de tipul schizofreniei paranoide?