În ultimii ani s-au acumulat dovezi ce sugerează că prin reducerea sistematică a cantităţii de carbohidraţi în dietă (CHOs), se poate suprima sau cel puţin amâna dezvoltarea cancerului şi că proliferarea tumorilor deja existente ar putea fi încetinită. Această ipoteză este susţinută de asocierea dintre bolile cronice moderne, cum ar fi sindromul metabolic şi riscul dezvoltării cancerului sau decesului din cauza cancerului. Carbohidraţii sau glucoza spre care carbohidraţii mai complecşi sunt în ultimă instanţă reduşi, pot avea efecte directe şi indirecte asupra proliferării celulelor tumorale: mai întîi, contrar celulelor normale, cele mai multe celule maligne depind de prezenţa constantă a glucozei în sânge pentru necesităţile energetice şi de generare a biomasei, şi nu sunt capabile de a metaboliza cantităţi semnificative de acizi graşi sau corpi cetonici din cauza disfuncţiei mitocondriale. În al doilea rând,