Seminţele de susan şi uleiul lor au fost considerate mult timp un aliment sănătos în Japonia şi China.1,2 În orice caz, efectele biologice ale susanului au fost identificate abia în ultimul deceniu. Lignanii susanului sunt procentul de 1% - parte solidă a uleiului de susan şi sunt responsabili pentru toate efectele benefice ale susanului.3 Susanul şi lignanii lui au un spectru larg de aplicabilitate pentru sănătatea oamenilor. Acesta include creşterea indexului antiinflamator al uleiului de peşte,4,5 scăderea oxidării LDL,6,7 inhibarea peroxidării lipidelor,6,8 scăderea nivelului LDL la oameni,9,10 şi prevenirea activităţii mutagene a toxinelor.11-13