Cum este posibil acest lucru: Ingestia unor cantităţi mari sau concentrate de dulciuri, induce o creştere rapidă a glucozei serice, care iar provoacă o creştere rapidă a insulinei, şi apoi provoacă o scădere rapidă, putând cauza hipoglicemie postprandială la persoanele intolerante (1). Hipoglicemia este cunoscută că ar cauza probleme comportamentale şi manifestări colerice la copii. Toate acestea pot fi prevenite ingerând fibre concentrate, care prin ingestia fibrelor vor provoca o creştere mai blândă a glicemiei. Cum este posibil acest lucru: