Consumul laptelui de vacă şi al proteinei din lapte de vacă, determină modificări în axa hormonală insulinică, a hormonului de creştere şi a factorului de creştere insulinic 1 (IGF-1) la oameni. Consumul de lapte creşte nivelurile serice de IGF-1 în perioada perinatală, copilărie, adolescenţă şi maturitate. În timpul pubertăţii, asociat cu debutul fiziogic al secreţiei ridicate de hormon de creştere, nivelurile serice IGF-1 cresc şi sunt mai departe facilitate de către consumul de lapte.