Dar ce se întâmplă când urmezi acest raţionament şi te bazezi pe cereale integrale? Uită-te în jurul tău şi este uşor să vezi: creşte apetitul, oamenii devin obezi, glicemia creşte, se instalează diabetul, HDL scade, trigliceridele au o creştere bruscă, markerii inflamatori cresc (ex. CRP), LDL-ul mic (cauza primordială a bolilor de inimă pentru obezi în U.S.) creşte spectaculos. Decât să mai adaug în dietă “cereale integrale sănătoase”, mai degrabă aş închide uşa garajului cu motorul pornit.