Aş dori să vă atrag atenţia asupra unei serii de lucrări care fac legătura între lactalbumina din lapte, expunerea prematură la această proteină, formarea anticorpilor şi autoimunitatea care survine ca o posibilă cauză a diabetului (diabetul insulino-dependent) (1-4). Fiindcă peptidele sunt epitopii existenţi sau semnalele critice imunologic desprinse din proteinele exogene şi prezentate celulelor imunocompetente pentru formarea anticorpilor (5); este uşor de imaginat mimetica moleculară cu reacţia încrucişată, către proteinele endogene etc.