Psoriazisul este o boală de piele inflamatorie mediată de celulele T, caracterizată prin hiperproliferare şi diferenţiere redusă a cheratinocitelor epidermului. În cazurile grave, boala poate avea ca rezultat un status de insuficienţă nutriţională, care poate fi chiar promovat de interacţiunile medicament-nutrient. A fost sugerat că dieta în general, cât şi compuşii alimentari individuali, ar juca un rol în etiologia şi patogeneza psoriazisului. Perioadele de post, dietele vegetariene, şi dietele bogate în acizi graşi polinesaturaţi din ulei de peşte, au fost toate asociate în unele studii cu ameliorarea.