Atât cât cunosc, prima persoană care a sugerat o posibilă legătură între schizofrenie (sau un subgrup al ei) şi consumul de gluten, a fost Dr. F. Curtis Dohan. Dohan a absolvit Facultatea de Medicină a Universităţii din Pennsylvania în 1932. A fost şeful secţiei de endocrinologie la William Pepper Laboratory din Penn între 1947 - 1966 şi a lucrat în Facultatea de Medicină până în 1975. La 25 de ani după ce şi-a prezentat ipoteza, Dohan a murit în noiembrie 1991.