Cartofii: ne fac rău sau bine?
Cartofii sunt o modalitate formidabilă pentru a supravieţui foamei. Părinţii mei au depăşit criza pe baza cartofilor. Dar în societatea sedentară contemporană, cartofii sunt nesănătoşi, cu un indice glicemic foarte ridicat. Am văzut în studiile noastre cum consumul crescut de cartofi este asociat cu riscul pentru diabet. Sunt absorbiţi foarte rapid în circulaţia sângelui, mai repede decât zahărul pur:
Corelaţia dintre nutriţie şi funcţia neurocognitivă în schizofrenie
Riscul apariţiei unor probleme de sănătate majore, precum boala cardiacă coronariană, infarctul, hipertensiunea şi diabetul, este semnificativ mai ridicat pentru oamenii cu schizofrenie, faţă de restul populaţiei. Oamenii cu schizofrenie au o predispoziţie pentru deces cu zece ani mai devreme decât ceilalţi, din cauza stării de sănătate fizică. Dieta, modul de viaţă şi tratamentul psihiatric contribuie semnificativ pentru aceste riscuri. Studii antropologice au identificat o corelaţie între consumul de grâu şi internările pentru schizofrenie.