Funcţiile nutraceutice ale susanului: un rezumat

Rezumat

Sunt descrise rezultatele recentelor studii alimentare, chimice şi nutraceuctice, asupra binecunoscutei şi tradiţionalei valori pentru sănătate a susanului, inclusiv câteva aspecte ale utilizării lui. A fost clarificată activitatea intens antioxidantă a uleiului de susan, constatându-se că sunt implicaţi lignanii recent descoperiţi. Efectul antiîmbătrânire al susanului, s-a descoperit că se datorează puternicei activităţi a vitaminei E, cauzată de un efect sinergic atipic al lignanilor de susan cu tocoferolii, rezultat din inhibarea descompunerii metabolice a tocoferolilor de către lignanii susanului. Acţiunea specific inhibitoare a lignanilor de susan asupra Δ5 desaturazei în sinteza de acizi graşi polinesaturaţi, a fost identificată în studii ale producţiei microbiene de acizi graşi polinesaturaţi. Acest efect al lignanilor de susan a fost extins spre diverse efecte ale metabolimului acizilor graşi, implicând scăderea concentraţiei de acizi graşi în ficat şi ser datorită accelerării oxidării aciziilor graşi şi suprimarea sintezei de acizi graşi, şi a influenţei reglatoare asupra raportului n-6/n-3 al acizilor graşi polinesaturaţi, în caz de exces al acizilor graşi n-6 sau n-3 în dietă. Lignanii susanului au scăzut concentraţia de colesterol seric, în special în combinaţie cu tocoferolul datorită blocării absorbţiei din intestin şi suprimării sintezei în ficat. Lignanii susanului au demonstrat de asemenea alte funcţiii utile, cum ar fi accelerarea descompunerii alcolului în ficat, activitate antihipertensivă, imunoregulatoare, activitate anticarcinogenică şi altele.

susan; omega 6; omega 3; proprietăţi; colesterol seric